الكحولات هي مركبات عضوية تحمل على الأقل مجموعة هيدروسكيل واحده (OH) ،ويشير مقطع كحول في الأساس إلى الكحول الإيثيلي(إيثانول) هو الكحول الرئيسي في المشروبات الكحولية.
كيف يتم تسمية الكحولات ؟
يتم التسمية إما عن طريق الإتحاد الدولي للكمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) أو عن طريق الأسماء الشائعة،يتم التسمية من خلال الإتحاد الدولي عن طريق حذف آخر حرف في الألكان وهو حرف ال(E) وإضافة المقطع (OL) مثل ميثان يتم تحويله إلى ميثانول (METHANE→ METHANOL).
2-أما التسمية الشائعة فيتم استخدام مقطع الكيل على سبيل المثال ميثيل الكحول.
تصنيف الكحولات
1-كحول أحادي الهيدروكسيل: هو الكحول الذي يحتوي على مجموعة واحدة من الهيدروكسيل مثل الإيثانول.
2-كحول ثنائي الهيدروكسيل: وهو الكحول الذي يحتوي على مجموعتين هيدروكسيل مثل الإيثيلين جلايكول.
3-كحول ثلاثي الهيدروكسيل : وهو الكحول الذي يحتوي على 3 مجموعات من الهيدروكسيل مثل الجلسرين.
4-كحولات عديدة الهيدروكسيل: وهي كحولات تحتوي على أكثر من ثلاث مجاميع هيدروكسيل مثل السوربيتول.
الخواص الفيزيائية للكحولات
1-مجموعة ال(OH) تجعل الكحول أكثر قطبية أي أنها تكون أكثر قابلية للذوبان في الماء.
2-الكحول له نقطة غليان أعلى من المركبات الهيدروكربونية الآخري والإيثر.
3-أكثر الكحوليات ليس لها لون.
4-الكحوليات التي لها عدد ذرات كربون أكثر من 12 ولها تفرعات عديدة تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة.
استخدام الكحوليات
تستخدم الكحول في الاستعمالات الطبية مثل صنع بعض الأدوية والعطور، والمشروب، والمنظفات الكيماوية، وبعض المواد التي تستخدم للتجميل، وتحريك المركبات، وغيره. موضوع.كوم
ما هو كحول الميثانول، وما هي إستخداماتة؟
ما هو كحولالإيثانول، وما هي إستخداماتة؟
ما هو الجلسرين، وما هي إستخداماته؟
الجلسرين أو الجليسرول هو نوع من أنواع الكحولات وهو كحول ثلاثي لأنه يحتوي علي ثلاث مجموعات من الهيدروكسيل لذلك يذوب الجلسرين في الماء،والجلسرين من الممكن أن يتم كعامل مرطب في مستحضرات التجميل.
سمية الكحولات
تشمل الكحولات السامة الميثانول و الأيزوبروبانول و الإيثيلين جلايكول فيمنع شرب هذه الكحولات لأنها تسبب الوفاة ويعتبر الأيزوبروبانول هو أكثرهم سمية، أما كحول الإيثانول الذي يصنع منه المشروبات الكحولية فهو يعتبر الأقل سمية بينهم ولكن يجب أن يتم التعامل معه على أنه سام.
كيف يتم الحصول على الكحولات؟
1-اختزال المركبات الكربونية:من خلال إضافة ذرتين هيدروجين إلى الكيتون أو الكربوكسيلك أسيد أو ألداهيد وتتم عملية الإضافة أما من خلال إضافة غاز الهيدروجين أو إضافة عامل مختزل مثل (LiAlH4).
2-هدرجة الألكينات:يتم إضافة الماء إلي الألكين الذي يحتوي على رابطة ثنائية فيتم إنتاج الكحول.
3-إزاحة الهاليدات:يتم إستبدال الهاليد بالهيدروكسيل الجروب فيتم إنتاج الكحول.
تفاعل الأكسدة في الكحولات
الكحول من الممكن أن يتأكسد إلى ألداهيد أو كيتون أو كاربوكسيلك أسيد.
إزالة الماء من الكحولات لتكوين الألكينات
يتم تحويل الكحول إلى الألكين عن طريق إزالة جزئ ماء.
